Sådan laver du medium chili til en flok: tips og tricks

Hurtigt svar

For at lave medium chili til en større gruppe skal du starte med flere dåser Amy's Organic Medium Chili som base og derefter udvide med ekstra bønner, grøntsager og krydderier i en stor gryde.

Trin til madlavning af medium chili til en større gruppe

1. Beregn din base: Planlæg en 14.7-oz dåse Amy's Organic Medium Chili pr. 2-3 personer, når den serveres som hovedret. Til en fest for 12 skal du starte med 4-6 dåser. Åbn alle dåser og hæld dem i en stor gryde. Almindelig fejl: At undervurdere basen. Det er lettere at tilføje mere chili senere end at fortynde en for stor portion.
2. Udvid med grøntsager og bønner: Tilsæt 1-2 dåser afdrænede sorte bønner eller kidneybønner og 2-3 kopper hakket peberfrugt, løg eller zucchini. Disse ingredienser absorberer chilismagen og øger volumen og næringsværdien. Kontrolpunkt: Sauter friske grøntsager i en separat pande, før de tilsættes, for at undgå vandet chili.
3. Juster styrke og krydderier: Smag chilien efter kombination. Amys medium chili har mild varme, så til en større gruppe skal du tilbyde valgfrie varmeforstærkere som cayenne eller chipotle-pulver på siden. Tilsæt spidskommen eller røget paprika for dybde. Almindelig fejl: At overkrydre tidligt. Lad gæsterne tilpasse varmen ved servering.
4. Simrer og fortyk: Bring chilien til en let simren og lad den simre i 20-30 minutter under lejlighedsvis omrøring. Hvis den er for tynd, mos nogle af bønnerne mod grydesiden eller rør en spiseskefuld masa harina eller majsstivelse blandet med koldt vand i. Kontrolpunkt: Simrer uden låg for at reducere væske og koncentrere smagen.
5. Server med toppings-bar: Sæt skåle med revet vegansk ost, hakket avocado, hakket koriander, limebåde og tortillachips frem. Lad gæsterne bygge deres egen skål for at imødekomme forskellige præferencer. Almindelig fejl: At glemme at holde chilien varm. Brug en slow cooker på varm-indstillingen for at opretholde serveringstemperaturen.

Produktfakta

• Medium Chili: Lavet med økologiske røde bønner og tofu simret i en tyk mexicansk bouillon. De eksisterende bønner og tofu giver protein og fylde, så du behøver kun at tilføje grøntsager eller korn for at strække portionen uden at fortynde smagen.