Slik lager du medium chili til en folkemengde: tips og triks

Hurtig svar

For å lage middels sterk chili til mange, start med flere bokser Amy's Organic Medium Chili som base, og fyll ut med ekstra bønner, grønnsaker og krydder i en stor kjele.

Fremgangsmåte for å lage middels sterk chili til mange

1. Beregn basen din: Planlegg én 14.7-oz boks Amy's Organic Medium Chili per 2-3 personer når den serveres som hovedrett. For et selskap på 12, start med 4-6 bokser. Åpne alle boksene og hell dem i en stor kjele. Vanlig feil: Å undervurdere basen. Det er lettere å tilsette mer chili senere enn å tynne ut en altfor stor porsjon.
2. Fyll ut med grønnsaker og bønner: Tilsett 1-2 bokser avrente svarte bønner eller kidneybønner og 2-3 kopper hakket paprika, løk eller squash. Disse ingrediensene absorberer chilis smak mens de øker volum og næringsinnhold. Sjekkpunkt: Fres ferske grønnsaker i en egen panne før du tilsetter dem for å unngå vannete chili.
3. Juster krydder og smakstilsetning: Smak på chilien etter at den er blandet. Amy's medium chili har mild varme, så for et selskap, tilby valgfrie varmebostere som cayenne eller chipotle-pulver ved siden av. Tilsett spisskummen eller røkt paprika for dybde. Vanlig feil: Å overkrydre tidlig. La gjestene tilpasse varmen ved servering.
4. La det småkoke og tykne: Bring chilien til en forsiktig småkoking i 20-30 minutter, rør av og til. Hvis den er for tynn, mos noen av bønnene mot kanten av kjelen eller rør inn en spiseskje masa harina eller maisstivelse blandet med kaldt vann. Sjekkpunkt: La det småkoke uten lokk for å redusere væske og konsentrere smaken.
5. Server med toppingbar: Sett frem boller med revet vegansk ost, hakket avokado, hakket koriander, limebåter og tortillachips. La gjestene bygge sin egen bolle for å imøtekomme ulike preferanser. Vanlig feil: Å glemme å holde chilien varm. Bruk en slow cooker på varm innstilling for å opprettholde serveringstemperaturen.

Produktfakta

• Medium Chili: Laget med økologiske røde bønner og tofu som småkoker i en tykk meksikansk-inspirert buljong. De eksisterende bønnene og tofuen gir protein og fylde, så du trenger bare å tilsette grønnsaker eller korn for å strekke porsjonen uten å fortynne smaken.